干烧羊肉的食材和调料
羊肉 700克
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 2勺
红枣 4颗
桂皮 1块
八角 1块
桂皮 1块
指天椒 4个
大蒜 3根
大葱 一节
蒜瓣 5个
干烧羊肉的做法步骤：
第1步.将带皮羊肉泡冷水浸出血水，去除膻味
第2步.将去除血水的羊肉过开水抄一遍，并洗去浮沫
第3步.将处理好的羊肉与桂皮、八角、橘皮、红枣等材料放入电饭锅同炖，炖至半烂放一勺半的盐调味。普通电饭锅需炖约1.5小时。
第4步.在炖羊肉的同时可将指天椒、大蒜、蒜瓣、大葱等材料切成合适的形状
第5步.将炖好的半成品羊肉从电饭锅内盛出。热油锅，下蒜瓣、指天椒等材料翻炒出香味，再下少许豆瓣酱、酱油，料酒与羊肉一起翻炒。因为羊肉已经炖熟，所以大火翻炒几下即可出锅
原料：羊肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。
做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可
