螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
2、把螃蟹用水洗净。
3、放入蒸笼里上火蒸15分钟
4、蒸好的螃蟹冷却。
5、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会。
6、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
7、再次煮沸关火，加入切小的香菜自然冷却。
8、冷却后加入高度白酒。
9、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。
10、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。
回答
家庭卤螃蟹的做法有很多种，以下是一种常见的做法:材料:
·河蟹:根据需要的数量选择·葱、姜、蒜:适量
●香料:八角、花椒等适量·盐、糖、生抽、料酒:适量
步骤:
1.将河蟹清洗干净，去除杂质。
2.准备一个大锅，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒等香料，煮开。
3.将清洗好的河蟹放入煮开的水中，煮1分钟左右，捞出备用。
4.另起一个锅，加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜，爆香。
5.加入适量的盐、糖、生抽、料酒，调成卤汁。
6.将煮好的河蟹放入卤汁中，翻煮几分钟，让蟹身充分入味。
7.关火后，让蟹在卤汁中浸泡一段时间，使味道更加入味。
8.可以根据个人口味，加入一些辣椒或其他调料进行调整。
9.将卤螃蟹捞出，装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这是一种常见的家庭卤螃蟹的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助!
