手工去皮，需要准备的工具是凿子，锤子。先找个比较低的椅子坐下，用双脚夹住疙瘩，用凿子+锤子由上往下去除疙瘩的外皮。优点，不论干料湿料，均可用此方法，缺点：比较累人速度较慢，注意实现切勿由下相上去皮。
水煮去皮，此方法较适用于湿料，准备工具，大锅，炉灶，盐半斤，铁钩一个，铁刷子一把。将疙瘩直接放入冷水中浸泡半小时，倒入盐，生火，开锅后，持续煮3-4小时，熄火，然后浸泡3-4小时，在后用铁钩勾取疙瘩外皮，能勾去，即可取出，用铁钩
勾去疙瘩外皮（不能勾下就继续煮直到能勾下来）全部勾下后用铁刷子刷去污物。放阴干处阴干即可。注意，干疙瘩用此方法要浸泡4-5小时后在煮，浸泡时不能放盐。有点更加完整的剥去疙瘩皮，缺点疙瘩外皮将变成黑色或者灰色。
