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星怡会的青柠酸汤鲈鱼怎么做(酸汤鲈鱼的家常做法大全)

星怡会的青柠酸汤鲈鱼怎么做(酸汤鲈鱼的家常做法大全)

更新时间:2024-05-15 07:30:54

星怡会的青柠酸汤鲈鱼怎么做

1、食材:鲈鱼900克、西红柿汤40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、绿豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、盐4克、油5克。

2、把鲈鱼洗净后去鱼骨,然后切成片。

3、锅中下油,放入花椒,炸出花椒的香味,将花椒滤出。

4、锅中留少许花椒油,放入鱼翻炒后加适量的水,大火烧开,将鱼汤炖白。

5、另起一锅不放油,放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒,炒至微微变色后放入花椒油,再放入豆芽大火快速翻炒。倒入炖好的鱼汤,大火烧开。

6、在锅中加入西红柿汤,糖和盐调味,再下入鱼片。

7、等鱼片变色后关火,淋上热花椒油,美味既成。

材料:鲈鱼适量, 西红柿适量,青红椒适量,莴笋适量,大葱适

调料:食用油适量, 食盐适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡蛋清适量, 生粉适量

1.鲈鱼洗净, 切下头、尾部。再切下鱼身两边肉。将鱼骨切小段, 片下排刺, 斜刀切成鱼片。

2.接着把片好的鱼肉放入碗里用清水洗净。接着放入食盐,料酒,胡椒粉,生姜末,鸡蛋清,生粉,食用油搅拌均匀后腌制10分钟。

3.番茄洗净切丁,大葱和青红椒洗净切丝,莴笋洗净切丝,炒锅中加入适量清水,放适量食盐和油把莴笋下入焯水2分钟断生后捞出。

4.将鱼头和鱼尾竖着放入蒸锅,蒸5分钟后出锅待用。

5.炒锅里加入适量食用油,待油热后下入大蒜末,炒出香味, 接着倒入番茄丁翻炒至番茄融化, 再放入鱼骨翻炒一会儿。

6.然后往锅中倒入少量料酒、盐和白糖翻炒,加入开水煮开一会儿,再捞出里面的鱼骨和杂质。 将腌制好的鱼肉,放入锅中煮熟,待鱼片变色后关火,加入适量白醋即可。

7.最后先把焯水的莴笋摆入盘中,再将汤汁和鱼肉倒在莴笋丝上面,撒上些许葱丝和青红椒丝点缀后,淋上热油,一道好看又好吃的酸汤鲈鱼就做好了!

8.美味又好吃的调酸汤鲈鱼酸汤完成开吃了。

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