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煎鳅鱼不破皮的最简单方法(煎镰刀鱼的最好方法)

煎鳅鱼不破皮的最简单方法(煎镰刀鱼的最好方法)

更新时间:2024-05-11 18:22:20

煎鳅鱼不破皮的最简单方法

第一步:先将泥鳅用清水洗干净,备用。

第二步: 准备一些葱姜蒜,切成丝。

第三步:锅烧热,倒入菜籽油,把葱姜蒜爆香,放入泥鳅,煎至六成熟,倒入开水,放入盐,生抽,糖,盖上锅盖,烧10分钟。

第四步:大火收汁,即可出锅。

煎鳅鱼不破皮有二种方法,第一个是把鳅鱼洗干净,晾干水份,把锅烧热加油烧开后再倒出,锅里从先放油,烧到8层热时放入鳅鱼改成小火慢煎。

第二个是给锅里加入50克油烧开后让锅四周都润滑到油,此时关火,5分钟后再开火,也是油8层热放入鳅鱼,改小火慢煎,决不粘锅破皮。

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