豆角怎么做不变色还绿（豆角怎么焯水不变色）

1.

将豆角摘去头尾，冲洗干净。

2.

切成段

3.

锅中加水，烧开，放入豆角段焯煮。

4.

然后用笊篱捞出，放入凉水中。这是保证豆角颜色翠绿关键的一步。

5.

之后控干水分，再行做菜就可以了。

6.

经过这样处理的豆角，不管是凉拌还是热炒，颜色就不会变差了。