冻货是过了水保存久还是直接急冻（冻货解冻后再冷冻影响质量口感吗）

对于冻货的保存，最好是直接进行急冻。如果需要保存较长时间，建议焯一遍水，杀灭大多数微生物，然后再进行急冻保存。冻货不建议过水保存，因为水可能促进微生物的生长，导致食品安全问题。

在保存过程中，应该去掉比较脏的头部和虾线，这样可以更好地保证食品卫生。如果需要保存较长时间，最好是去掉比较脏的头部和虾线后，再进行焯水、急冻保存。这样可以最大限度地保证食品质量和卫生。

冻货直接急冻保存得久一些，过了水保存口感不好也不可以保存很久。