为什么某些芝士吃起来会苦（芝士加热后发苦是怎么回事）

芝士如果吃起来发苦的情况下，可能是因为芝士本身的品种不好，正常的芝士都是用牛奶或是羊奶发酵的，吃起来应该是带有奶香味，一旦出现发苦的问题，可能是因为芝士本身保存不当，造成了污染问题，所以这种芝士就不要吃了，或者是及时更换

原因

一是芝士是带苦味的品种，比如有水果味的，有杏仁味的。

二是可能是芝士变质了。

每款芝士都有自己特性和味道的。我们最常见的叫马苏里拉芝士，就是披萨上用作拉丝的。味比较淡。