虎皮丸子的做法（蔚县虎皮丸子的制作方法）

主料：青椒200g

辅料：油适量，椒盐适量，酱油适量，猪肉末适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，开水适量。

步骤：

1、猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

2、青椒洗干净，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末。

3、油锅烧热。

4、转小火加入青椒。

5、用小火煎至两面虎皮状，取出。

6、在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁，搅拌，烧热。

7、把虎皮尖椒肉馅倒入锅中，小火。

8、盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

9、打开加入适量椒盐调味后熄火。