材料
中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油，馅：，香菇1朵，鸡蛋2粒，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油
做法
1.发面： 中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；
2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
6.馅： 香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；
7.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
8.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
9.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
10.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
11.包韭菜盒子：拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
12.合拢皮，边上用叉子压一压；
13.煎韭菜盒子：锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；
14.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；
15.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。
食材清单
中筋面粉 300克 、 热水 适量 、 韭菜 200克 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 适量 、 食用油 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 十三香 适量
烹饪步骤
步骤1/9
面粉中分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟；
步骤2/9
鸡蛋加入少许盐打散，平底锅放适量油，倒入鸡蛋，开小火煎熟捞出；
步骤3/9
韭菜洗干净，切碎，加入2勺食用油拌匀，防止韭菜出水
步骤4/9
放入鸡蛋和虾皮；
步骤5/9
放适量蚝油，十三香，盐拌匀；
步骤6/9
醒好的面团揉成条状，切成小段；
步骤7/9
用擀面杖擀成面皮，包入馅料，包起来压成饼状；
步骤8/9
平底锅放少许油，开中小火煎至两面金黄色即可！
最后一步
趁热特别好吃哦
