1、将螺(青口螺)外壳刷洗干净后,投入沸水中煮约2分钟。
取出掰开外壳,去清污物,洗净螺肉,放回一边螺壳内,排好放在碟上。
2、豆豉、蒜同剁为茸。
3、豉蒜茸内加入味精
、酱油、植物油调成豉汁料,分放在螺肉上。
4、旺火烧沸蒸锅,把青口螺放入蒸约5分钟,取出。
5、旺火烧热炒锅,下油30克,烧沸后淋在青口螺肉上便可。
1、将螺(青口螺)外壳刷洗干净后,投入沸水中煮约2分钟。
取出掰开外壳,去清污物,洗净螺肉,放回一边螺壳内,排好放在碟上。
2、豆豉、蒜同剁为茸。
3、豉蒜茸内加入味精
、酱油、植物油调成豉汁料,分放在螺肉上。
4、旺火烧沸蒸锅,把青口螺放入蒸约5分钟,取出。
5、旺火烧热炒锅,下油30克,烧沸后淋在青口螺肉上便可。