一、食材
牛肉400g、胡萝卜100g、桂鱼450g、山药200g、洋葱适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、生姜适量。
二、做法
1、桂鱼洗净，待用；牛肉洗净切成薄片。
2、山药洗净，切滚刀块。
3、热锅冷油。
4、放入桂鱼，稍微煎一下。
5、放入洋葱和生姜。
6、放点料酒，生抽。
7、放三碗水，大火烧开，转小火。
8、放入山药。
9、放入胡萝卜，炖10分钟。
10、放入牛肉，用筷子搅散烫2分钟。
11、洒点葱花，起锅。
主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，
调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克
做法
1、将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;
2、蘑菇洗净去蒂;
3、菠菜叶洗净;
4、鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用;
5、锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒
