蒸豆腐
食材
食材：豆腐1块、香菇5克、油菜20克。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、食用油适量。
豆腐没有特定的克数，一般1块就行，食盐也是，要根据豆腐的大小来添加克数，这里就自己感觉就可以了；因为香菇本身就已经鲜了，没有在另外添加任何提鲜的调味料。
制作步骤
豆腐
1、豆腐先切成大片，入开水焯两分钟，去除一下豆腥味，在焯制时加入适量食盐，可以很好的增加豆腐的韧劲。焯好的豆腐改刀切成较薄的薄片，这样方便入味，在摆入盘子备用。
香菇油菜
2、香菇油菜全部去除根部，在用清水反复清洗干净，尤其是香菇，一定要反复清洗，因它形状的特殊，有许多褶皱部分容易清洗不到位，在全部改刀切成小丁。炒锅上灶，加入适量食用油，油热后倒入切好的香菇油菜丁， 爆香炒软后加入食盐调味，翻炒均匀出锅。
3、炒好的香菇油菜倒在摆好盘子的豆腐上，再次上蒸锅，开大火水开后转中火蒸制10分钟左右即可关火，取出盘子，在点缀少许香葱花既可享用美味了。
