吉士粉选用淀粉、香料、柠檬黄、日落黄经科学方法调配而成，可用于焙烤食品馅料及表面用挂浆、糕点上彩装。
配料：淀粉，食品添加剂（食用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬黄、日落黄）植物油，乳糖，全脂奶粉，全蛋粉。
使用限量：焙烤食品馅料及表面用挂浆（布丁 糕点）终产品最大使用量为37.5%，糕点上彩装：终产品最大使用量为12.5%。
用料：大虾 500克适量、鸡蛋1个适量、料酒10毫升适量、盐5克适量、白胡椒粉少许适量、淀粉20克适量、吉士粉60克适量、食用油适量适量、椒盐少许适量
步骤：1.大虾洗净、开背抽出虾线。2.加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉，腌渍15分钟去腥。3.腌渍过的大虾，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。4.倒入20克淀粉搅拌均匀。5.最后倒入60克吉士粉。（吉士粉是一种香料粉，这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点，没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。）6.让虾裹上薄薄一层吉士粉。7.锅中适量油，烧至七八成热，放入大虾。8.炸至大虾表面变金黄。9.捞出大虾控油。10.装盘后，撒上椒盐即可。简单又美味的炸虾，小朋友们一定会爱上的。
