做酸菜不放水和醋可以成功吗（做的酸菜不酸加点醋可以吗）

做酸菜不防水和醋可以成功吗？

这个问题我知道，有一种方法做成的酸菜不用放水和醋，就是把买来的白菜切成丝然后放点盐，腌制半个小时左右，把白菜和用盐杀出来的水都放进矿泉水瓶里盖紧盖子，一个月就能吃了，这个方法不用放水和醋就能成功。

也可以，就是非常漫长时间才能成为酸菜，不着急吃还行。做法就是把白菜帮的那头烫的时间长点，然后再把叶的部位稍烫一下，最后都码在缸中，码一圈撒点盐，最后收口，用石头压紧就可以，白菜自己会出水的，但是不能放在太热的地方和有油的地方。