挂面过水是一种简单又美味的吃法，下面是一种常见的做法：
材料：
挂面：适量
白菜：适量
凉水：适量
咸盐：适量
味精：适量
酱油：适量
葱花：适量
步骤：
首先，将水烧开。
将挂面放入开水中，同时放入切好的白菜。
用筷子不停地搅拌，以防止挂面粘锅。煮至挂面变软即可。
关闭电磁炉，将煮好的挂面捞出来放入凉水盆中。
准备凉拌汁，可以根据个人口味调配。一般可以用咸盐、味精、酱油按照自己的喜好调配凉拌汁，再加入葱花搅拌均匀。
将过水的挂面捞入碗内，倒入凉拌汁，再搅拌均匀即可食用。
煮挂面的时候水不要开冒泡，就开始把挂面放进去，这样就能快速的煮好，烧一盆开水晾凉，煮熟的挂面放进凉开水里过一下，然后再加上臊子和调料，这样吃起来挂面会更爽滑筋道
