煮沸
因为煮沸是最简便的过水面的方法，只需要将水烧开后将面条放入开水中煮熟即可。
如果想增加口感，可以在煮面前将水加入适量的盐和油，或者在煮好面后加入芝麻酱、蒜泥、酱油等调料进行搅拌。
同时，也可以将煮好的面条捞出沥干后放入热油中煎一下，这样可以制作出口感更加酥脆的炸酱面。
过水面是一道简单美味的家常菜，做法也十分容易。下面是一份经典的过水面的家常做法：
所需材料：
面条：300克
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
花生碎 ：适量（可根据口味添加）
制作步骤：
准备好食材，大葱切成小段，姜和蒜切成末。
面条先放入沸水中煮熟，时间不宜过久（煮熟以后过冷水可以保持面条的弹性）。
锅中倒入适量油，热油后放入葱、姜和蒜末炒香。
加入适量酱油、盐、白糖、花生碎等拌匀。
把煮熟的面条捞出沥干水分（也可以留一点水分）后，放入锅中与调料混合，翻炒均匀。
最后在面条上面撒一些葱花和花生碎即可。
以上就是一份简单的过水面的家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量。如果想让面条更有嚼劲可以尝试用鸡蛋面或者加入适量的面筋。
