制作黄馒头的步骤如下：
材料：
中筋面粉300克
酵母3克
糖15克
泡打粉1/4小匙
盐1/4小匙
温水约150毫升
食用色素适量
步骤：
将中筋面粉、糖、泡打粉、盐混合均匀，加入温水搅拌成面团。
将酵母和少量温水混合后，放入面团中，揉至面团光滑柔软。
将面团放入碗中，盖上湿布发酵2小时左右，至面团体积增大1.5倍。
取出面团，揉至排气，分成小剂子，加入适量食用色素搓成黄色（也可不加色素）。
将黄色面剂子蒸15分钟即可。
注意事项：
面团发酵时要保持温暖环境，可以将碗放在温水中发酵。
面团揉至排气时，可以利用手掌压扁面团，再从四周往中心收拢揉圆，反复揉至表面光滑为止。
蒸馒头时要注意火候和时间，蒸熟后可稍微晾凉再食用。
准备自发粉和红糖温水，把自发粉和红糖和和成柔软的面团，把揉好的面团盖上，保鲜膜发酵50分钟，待面团膨胀至1.5倍，大的时候再把里面的气排出来，揉搓成一个一个的馒头形状，然后上锅醒发20分钟之后盖上锅盖蒸20分钟，好吃的馒头就出锅啦
