轧面条刀生锈只能用砂纸、刮刀等手工除锈，如果刀能卸下来，用除锈的清洁剂浸泡一下。轧面机在不用的时候要注意防锈,防锈的方法是：将轧面机上面的湿面粉刮去、擦干,然后涂抹一点食用油.千万不能涂抹防锈油,否则以后轧出来的面就无法食用了
(1)先使用小刷子，一边转动滚轴，一边刷滚轮，偶尔要上下、左右摇动机器，让死角的粉渣或小面块可以掉出来。
(2)再用一张沾水拧乾的湿抹布，依照上面的方式再擦一遍。
(3)最後换一张干的纸巾，全部擦一遍，就可以了。如果觉得死角有很多面粉时，也可以用电脑用的空气喷罐来喷一下，效果也不错。
