要。
基围虾在炒之前要用料酒腌制，可让其香味更诱人，食用口感更好。炒基围虾的方法是先去虾头和虾线，洗净后用料酒和盐腌制10分钟，往锅内放入大蒜爆锅，再依次放入火锅底料、洋葱、青椒，再放入基围虾炒至变红，再加入酱油、糖翻炒几次即可。
基围虾做之前要腌制
原料
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基围虾 (500g)
料酒 (半勺)
生姜 (15g)
大葱 10g
小葱 10g
1/基围虾清洗备用
准备适量鲜活的基围虾，处理好后加入清水清洗干净备用，洗好了捞出控干水分。
2/配菜切好备用
适量的生姜切成片，适量大葱切成片，切好后放入盘中，一把小葱切成段。
3/基围虾放入锅中
把切好的配料放入锅中摊平，把基围虾放在上面，加入半勺料酒去腥。
4/中火烧五分钟
盖上盖子开中火烧五分钟，五分钟后关火再焖两分钟，这样白灼基围虾就制作完成了。
5.美味又好吃的基围虾做之前要腌制完成开吃了。
