材料
主料：豆腐皮1块、包菜100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜头1个、葱1根、红辣椒1个
包菜丝炒豆皮
1
食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。
2
红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
3
包菜、千张分别洗净、切丝。
4
千张在开水锅里焯一下。
5
捞起沥干。
6
热油锅、下蒜蓉爆香。
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倒入包菜丝翻炒。
8
加上辣椒丝炒匀。
9
倒入千张丝，用筷子划散。
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加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
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调入蚝油。
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加入盐、鸡粉。
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加上少许香油。
14
撒下葱段，翻炒均匀即可。
