炒法如下：
所需材料：水藕、细葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、油。
做法步骤：
1.水藕去皮切片备用。
2.细葱、姜、蒜切末备用。
3.干辣椒用手捏碎备用。
4.锅内倒油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5.加入水藕翻炒，加盐、生抽、糖、鸡精调味。
6.继续炒熟即可装盘。
温馨提示：
1.水藕容易变黑，切好后需放入盐水中泡一下，可保持白色。
2.水藕弹性较大，可在炒制前略微煮一下，炒出的口感更好。
3.干辣椒如果怕辣，可以去掉籽，辣椒香味还在。
其实水莲藕炒菜制作非常简单，我们首先要把莲藕切成小丁小丁的，然后我们可以把莲藕和酸菜炒在一起，这是一道非常好吃的美食，而且也是一道很多人都喜欢吃的做法，我们只需要把莲藕先煮一下，然后放到锅里去炒，然后放点酸菜，就可以制成水莲藕炒菜。
