烤羊小腿是一道美味的中式烤肉，许多人喜欢用腌制的方法来激发食材的味道，接下来将介绍羊小腿的腌制和烤制方法。
腌制方法：
1.取干净的羊小腿切成块状备用。
2.将姜蒜切末，加入盐、胡椒粉、香叶、八角、料酒、生抽和老抽混合成腌肉酱。
3.将腌肉酱倒在羊小腿上，用手均匀涂抹，封好保鲜袋，放入冰箱中腌制 12 小时以上。
烤制方法：
1.烤羊小腿前将其从冰箱里取出，用厨房纸吸干多余的水份。
2.将烤盘铺上锡纸并油膜，将腌制好的羊小腿平铺在烤盘上。
3.将烤箱预热至 200 摄氏度，将烤盘放入烤箱内烤制 30 分钟，然后再翻面，再烤 30 分钟，或者烤至羊肉表面呈金黄色即可取出。
如此所做出的烤羊小腿是外焦内嫩、鲜香美味、营养丰富的，一定会成为你餐桌上不可错过的美食。
