大红萝卜丸子的做法窍门

主料

红萝卜375克

调料

辣椒油5克,生抽10克,花椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,植物油75克,盐2克

做法

1. 将红萝卜洗净，切成二寸长段，切片后再成细丝；

2. 红萝卜丝用盐稍腌；

3. 加适量豆粉，拌匀；

4. 下热油中炸脆，捞起盛于碟中；

5. 加上红油、生抽、花椒粉、白糖、盐拌和即成。