食材清单
羊肉片 250克
、 大葱葱白 1根 、 姜 3片 、 盐 3克 、 白胡椒 1克 、 酱油 2勺 、 料酒 2勺 、 淀粉 半勺 、 香油 1勺 、 糖 4克
烹饪步骤
步骤1
准备食材
步骤2
羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3
洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
步骤4
重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步骤5
当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
步骤6
烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
主料
羊腿肉200克，洋葱0.5个，青椒1个，红椒1个，大蒜瓣2个
辅料
玉米油20ml，盐3克，胡椒粉0.5匙，蚝油1勺，高汤1勺
炒羊肉片的做法步骤
1.羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。
2.炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。
3.将羊肉片倒入锅内翻炒。
4.羊肉翻炒至全部变色。
5.将羊肉片装进盘中。
6.锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻
7.翻炒至蔬菜略微超软即可。
8.将羊肉片再次倒入锅内。
9.调味盐。
10.少许胡椒粉。翻炒一下。
11.临出锅时放入一勺蚝油。
12.翻炒均匀后即可关火盛盘。
