原料：
章鱼须一斤、蒜头15粒、青椒四个、红椒两个、干辣椒若干、草果两颗、大葱、洋葱、姜片、芹菜、香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。
做法：
1、把章鱼须去皮去内脏后洗净，青红椒各切成小块，芹菜切成段，洋葱切成丝，大葱生姜切成片，草果拍扁，香菜切碎；
2、在炒锅里倒入红油，把干辣椒和蒜头煎至金黄；
3、倒入青红椒，洋葱，大葱，生姜翻炒一下；
4、加入豆瓣酱，老抽，料酒，糖，盐适量，再把章鱼须倒入小火煮10分钟后加入鸡精；
5、在锅仔底部铺上芹菜；
6、把烧好的章鱼须倒入锅仔；
7、撒上熟芝麻和香菜，点上火即可食用
材料：
章鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。
做法：
1、把章鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把章鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放章鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。
