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干萝卜条的做法(干萝卜条的做法大全)

干萝卜条的做法(干萝卜条的做法大全)

更新时间:2024-05-10 00:54:27

干萝卜条的做法

将萝卜拔起,去缨洗泥去根毛。晾一晾之后按大小将萝卜分开。然后,架好竹帘或草帘,用来晾萝卜条。

开始切萝卜条之前,先削去萝卜缨子头,然后将萝卜一剖两,再切成3厘米左右厚的萝卜条。萝卜条不能切得太厚,太厚了不易晾干。萝卜条的厚度应基本一致,否则会干湿不一致,影响以后腌萝卜条的效果。

将切好的萝卜条薄摊在帘子上晒,要适时翻翻,以便干得一致。

如果天气好,萝卜干三四天就能晾好。

食材:20斤青萝卜、60g芝麻、20g花椒粉、230g食盐、60g白糖、3勺辣椒面。做法步骤:

第一步:把准备的萝卜清洗干净,然后先切段,再切片,最后切成合适大小的条,切好的萝卜条放到大盆里,撒上适量的食盐,按照一斤萝卜10g盐的比例即可,然后用手抓匀,使萝卜条均匀的裹上食盐,腌制2个小时。

第二步:腌制好的萝卜拿到太阳底下晒2-3天,晒至萝卜表面发干起皱,然后用凉开水清洗干净表面的灰尘和杂质,控干水分。

第三步:取适量的芝麻炒熟,然后用擀面杖擀碎;控干水的萝卜干放到一个大碗里,放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食盐、2勺辣椒面,然后用手把它抓揉均匀,放到冰箱冷藏,随吃随取就可以了。

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