辣椒油1勺
白芝麻1勺
萝卜干炒毛豆
萝卜2个
猫豆250克
糖1勺
酱油2勺
盐1茶匙
辣椒2个
步骤 1，第一种方法：风干萝卜干
把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。
步骤 2，风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
步骤 3第二种方法：压萝卜干
把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。
步骤 4压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。
步骤 5第三种方法：晒萝卜干
把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3-4天。
步骤 6，晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。
步骤 7，调味：晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。切成小丁后，直接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。
步骤 8，不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。
主料:萝卜
配料:茴香粉,花椒粉,辣椒粉
制作方法:
1、将萝卜洗净，晾干；
2、再将萝卜用刀切成小长条状，放在干净的地方摊开，在太阳下晒四到五天；
3、待萝卜有点干的时候（不宜过干），把萝卜放在一个容器中最好是坛中，拌上盐，进行搅拌，至到渗出萝卜水；再将萝卜再晒一二天。
4、在第二天进行撒盐，搅拌的同时放入事先准备好的茴香粉、花椒粉、辣椒粉，使“三粉”均匀地接触萝卜干。
5、将容器用塑料薄膜，封好。待二星期以后，即可使用。
