甜面酱的主要原材料（制作甜面酱主要的原料）

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

甜面酱的生产工艺主要包括制曲、制酱和发酵三个过程。制曲是将面粉加水蒸熟，再加入米曲霉等微生物进行发酵，制成酱曲；制酱是将酱曲与盐水混合，经过一定时间的发酵，制成酱醪；发酵是将酱醪放入缸中，经过一定时间的发酵，制成甜面酱。

甜面酱的味道甜中带咸，口感细腻，是中国传统的调味品之一，常用于烹饪、调味和腌制食品等。