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正宗灰灰菜的做法(灰灰菜正确的做法和吃法)

正宗灰灰菜的做法(灰灰菜正确的做法和吃法)

更新时间:2024-05-11 06:39:55

正宗灰灰菜的做法

灰灰菜:适量 水:适量 盐:1匙 葱末:适量 姜末:适量 油:适量

做法:

1:从田园摘回来的灰灰菜放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡10分钟后清洗干净。

摘回的灰灰菜用盐浸泡可以有效的去除灰灰菜80%的农药残留和杀死部分虫卵。

2:锅内倒入适量的水,放入适量的盐和几滴食用油,大火烧开。

加盐和食用油是为了在灰灰菜焯水的过程中保持翠绿色,不易变色。

3:在烧开的水锅里放入洗干净的灰灰菜,焯水1-2分钟捞出过一下水捞出攥干水分后用刀切段。

4:葱姜洗净切成葱末备用。

5:锅内倒入适量的油烧热后放入切好的葱姜末爆出香味。

6:放入1匙食用盐后放入切好的灰灰菜翻炒1~2分钟关火盛出装盘即可。

你好,灰灰菜是一种传统的四川菜品,主要用到的材料是豆腐干和青菜。以下是正宗灰灰菜的做法:

所需材料:

豆腐干300克

青菜300克

蒜末适量

姜末适量

干辣椒5个

盐适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

清水适量

色拉油适量

步骤:

1.将豆腐干切成小块,青菜切段备用。

2.热锅凉油,放入豆腐干煎至两面金黄。

3.捞出豆腐干,锅中留少量底油,放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4.倒入清水,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精,煮开后将青菜放入翻炒。

5.待青菜煮熟后,倒入豆腐干,再次翻炒均匀。

6.最后淋上少量色拉油,翻炒均匀即可。

温馨提示:煮青菜时不要太久,避免过度煮烂影响口感。同时,可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。

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