甜面酱,又称甜酱,是一种传统的酱状调味品。其主要原料是面粉,经过一系列的制曲和保温发酵过程完成制作。这种酱料的味道独特,甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪各种菜品,如“酱爆肉丁”等,也可以作为蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等食物的调料。