酥香蛋黄酥的食材：
油皮： 中粉150g 猪油52g 细砂糖30g 水60g
油酥： 低粉120g 猪油60g
馅料： 咸鸭蛋黄16个 莲蓉馅料320g
制作工艺：
1、把油皮材料混合成团，揉至出现手套膜，包上保鲜膜，室温醒面30分钟。
2、把油酥材料混合成团。
3、把油皮分成16等份。
4、把油酥分成16等份。
5、每个油皮包入一个油酥。
6、依次擀成椭圆形，从上往下卷起。
7、盖上保鲜膜醒20分钟。
8、醒面的同时，把鸭蛋黄喷少许白酒，烤箱160度烘烤7分钟。
9、把莲蓉馅料分成16等份。
10、把每个小剂子稍微按扁。
11、从上往下卷起。
12、再次盖上保鲜膜，醒20分钟。
13、把每个小剂子两头捏在一起。
14、擀成圆形，包入莲蓉馅料和一个鸭蛋黄。
15、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
16、烤箱170度预热，25分钟左右(具体时间温度参考自家烤箱)。
17、蛋黄酥在烤箱里的状态。
18、最后10分钟
