1. 姜蒜末：姜和蒜的味道能够提升牛肉的鲜味和香气。
2. 料酒：用料酒腌制牛肉，可以去除腥味，同时增加口感。
3. 盐和生抽：调味的基本调料，让牛肉更加美味。
4. 老抽：可以使牛肉呈现出红棕色，增加菜品的食欲。
5. 糖：加入一些糖，让菜品更加香甜。
6. 鸡精：增加菜品的鲜味，可以适当提升口感。
7. 辣椒粉：如果喜欢吃辣的可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，调节辣味。
8. 青葱：提升口感和美观，也可以用洋葱代替。
以上是炒牛肉臊子常用的调料，可以根据个人口味和喜好进行调整。
所用调料:
牛肉 一斤
洋葱 1个
大葱 1根
花椒 50粒
大料 5颗
香叶 5片
桂皮 1块
海底捞牛油底料 一小块
郫县豆瓣 三大勺
牛油 一小碗
菜籽油 一小碗
姜 几片
