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火哥牛肉臊子正宗做法(甘肃牛肉臊子正宗做法)

火哥牛肉臊子正宗做法(甘肃牛肉臊子正宗做法)

更新时间:2024-05-11 03:41:03

火哥牛肉臊子正宗做法

制作牛肉臊子需要以下材料:牛腩 (或前腿肉)2500 克,牛油 100 克,菜仔油 250 克,调合油 150 克,桂皮 25 克,八角 15 克,三奈 15 克,葱姜蒜适量,豆瓣酱用刀剁碎备用。

具体做法如下:

1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎,葱姜蒜切碎备用。

2、炒锅烧热放油,油稍多放一些,先把葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒至油色发红。

3、加入牛腩煸炒一分钟,然后加入适量的老抽翻炒变色。

4、加入清水,水量刚好没过牛肉,加入桂皮、八角、三奈等香料,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,至牛肉变软烂即可。

5、最后,将牛肉臊子盛出,撒上葱花即可使用。

牛肉臊子可以用于制作各种面食,如牛肉面、臊子面等,口感鲜美,回味悠长。

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