菜心的生长周期：种子发芽至幼苗至叶片生长至菜薹形成 至开花结果5-7天14-18天7-21天14-18天 50-60天 初花至种子成熟，需50～60天。不同品种的生育期长短不同，早中熟品种40～45天；晚熟品种叶片生长期和菜薹形成期较长，生育期为50～70天。幼苗具2～3片真叶时开始花芽分化，现蕾以前以叶片生长为主，菜薹发育缓慢；现蕾后，菜薹迅速生长。菜薹形成期，节间迅速伸长和增粗。在适宜条件下，主薹采收后还抽生侧薹，侧薹采收多少因品种、栽培季节及栽培条件而异。
菜心一般种下十多天开始开始长叶子。
