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腐乳烧羊排的正宗做法(羊排腐乳的做法大全)

腐乳烧羊排的正宗做法(羊排腐乳的做法大全)

更新时间:2024-05-11 22:36:28

腐乳烧羊排的正宗做法

用料

姜片5片

生抽2勺

冰糖8克

大蒜4瓣

糖0克

盐8克

酱油5勺

八角2个

红焖羊肉(红腐乳)的做法步骤

步骤 1

小羊排洗干净切块。

步骤 2

加姜片,冷水下锅烧开,去沫。

步骤 3

再用热水冲洗干净。

步骤 4

葱姜蒜八角下锅,下羊肉,料酒,酱油,生抽。炒一炒。

步骤 5

冰糖、红枣放入。

步骤 6

红腐乳放3块。

步骤 7

烧开转入高压锅,牛羊肉键,25分钟。

步骤 8

出锅以后转入铁锅,放入胡萝卜收汁,最后放大蒜苗焖2分钟。

做法:

1 、把所有材料准备好。

2 、把所有材料处理好,马蹄去皮洗干净,姜去皮,用刀背拍一下,葱切段备用。

3 、把调料中的腐乳,料酒,酱油和糖混合,加适量清水搅拌均匀的调好备用。

4 、羊肉清洗干净切成块。

5 、焯水,逼出浮沫后,取出沥干水分备用。

6 、热锅下油,油烧到 8 成热时加入姜,孜然,八角香叶等香料,小火爆香。

7 、加入羊肉,调大火,快手翻手,逼干水分。

8 、加入料酒,翻炒,炒至羊肉完全吸收酒的香味后,

9 、加入调好的调料,马蹄。

10 、翻炒均匀,使羊肉均匀地包裹上调料后,加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。

11 、大火煮开,盖上锅盖,调中小火,焖至收汁。

12 、出锅前加入葱段,翻炒断生即可上桌。

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