用料
姜片5片
生抽2勺
冰糖8克
大蒜4瓣
糖0克
盐8克
酱油5勺
八角2个
红焖羊肉（红腐乳）的做法步骤
步骤 1
小羊排洗干净切块。
步骤 2
加姜片，冷水下锅烧开，去沫。
步骤 3
再用热水冲洗干净。
步骤 4
葱姜蒜八角下锅，下羊肉，料酒，酱油，生抽。炒一炒。
步骤 5
冰糖、红枣放入。
步骤 6
红腐乳放3块。
步骤 7
烧开转入高压锅，牛羊肉键，25分钟。
步骤 8
出锅以后转入铁锅，放入胡萝卜收汁，最后放大蒜苗焖2分钟。
做法：
1 、把所有材料准备好。
2 、把所有材料处理好，马蹄去皮洗干净，姜去皮，用刀背拍一下，葱切段备用。
3 、把调料中的腐乳，料酒，酱油和糖混合，加适量清水搅拌均匀的调好备用。
4 、羊肉清洗干净切成块。
5 、焯水，逼出浮沫后，取出沥干水分备用。
6 、热锅下油，油烧到 8 成热时加入姜，孜然，八角香叶等香料，小火爆香。
7 、加入羊肉，调大火，快手翻手，逼干水分。
8 、加入料酒，翻炒，炒至羊肉完全吸收酒的香味后，
9 、加入调好的调料，马蹄。
10 、翻炒均匀，使羊肉均匀地包裹上调料后，加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。
11 、大火煮开，盖上锅盖，调中小火，焖至收汁。
12 、出锅前加入葱段，翻炒断生即可上桌。
