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黄花菜和鸡蛋打汤做法(干黄花菜鸡蛋汤的做法)

黄花菜和鸡蛋打汤做法(干黄花菜鸡蛋汤的做法)

更新时间:2024-05-03 10:05:39

黄花菜和鸡蛋打汤做法

用料:

番茄 2个

香菇 3朵

黄花菜 十几根

木耳 10朵

午餐肉 2片

鸡蛋 1个

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

水 适量

蒜 3瓣

黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:

步骤 1 黄花菜洗干净,提前泡上,这个水要留着用哦! 这里也可以用干香菇洗干净,泡发的水留着煮汤用,香菇泡发以后切片待用,这样就不用买新鲜的香菇了,就是要提前泡,我是来不及了,就买了几朵新鲜香菇! 泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了,个人觉得比白水煮出来味道好!

步骤 2 番茄去皮切成小丁

步骤3 香菇切片,木耳泡发切丝,午餐肉切丝,这里也可以准备胡萝卜丝,豆腐丝,反正自己喜欢的食材都可以加,只是别太多就行了!我今天准备的就有一点多,不过菜谱给的是减过量的!我买了6朵香菇,其实三个就够了,木耳和黄花菜我也都泡多了

步骤 4 锅里倒油,蒜末爆香

步骤 5 加入番茄炒一会

步骤 6 然后加入剩余配菜,翻炒

步骤 7 加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水,煮开,加入适量生抽,香醋,白胡椒粉,盐!根据自己口味儿放哦!白胡椒粉多了会辣,喜欢吃辣就多放,小孩子吃就少放!

步骤 8 水开煮一会,加入水淀粉,水淀粉就是淀粉加水哦!这里的淀粉量可以根据自己喜好添加,淀粉多会浓稠,少了则会稀!我不喜欢太稠的那种所以就少了点,这里可以先少放点,看看稀稠度,再决定要不要继续放!

步骤 9 加入水淀粉煮开,开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了

步骤 10 煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液,关火,用筷子迅速划圈搅拌,漂亮的蛋花就飘起来啦!

步骤 11 盛出来撒葱花搞定!

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