1. 腌制猪脆骨的方法有很多种。
2. 首先，可以将猪脆骨用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。
然后，可以用盐、糖、生抽、料酒、蒜蓉、姜蓉等调料腌制猪脆骨，时间一般为30分钟至1小时，可以根据个人口味调整腌制时间。
3. 除了上述的基本调料，还可以根据个人喜好添加一些辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料，以增加猪脆骨的风味。
腌制后的猪脆骨可以烤制或煎炸，口感酥脆，味道香美。
同时，可以根据个人口味再加入一些蜂蜜、柠檬汁等调料，增加烧烤猪脆骨的口感和风味。
1.选肥瘦比例适当的猪脆骨，根据容器大小切段。
2.猪脆骨洗净，控干水分。
3.容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4.将猪脆骨放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
5.容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。
6.一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。
7.食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。
