贵州人吃烧烤一般以辣为主，现在简单介绍一下烧烤的做法。
孜然脆子骨
配料脆子骨，孜然粉，胡椒粉，盐，油，葱花
操作
1将脆子骨切成7-8厘米小段，放入一个碗中用调料拌匀
2将脆子骨放在垫着锡纸烤盘上
3刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
制作方法：
1、将鸡脆骨清洗干净，沥干水份后切成条状，装入盆中备用。
2、将生菜叶洗净，沥干水份，备用。
3、将香葱洗切成葱花；生姜去皮洗净切成片备用。
4、再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀，腌制入味备用。
5、然后将木炭炉火烧着，预热好备用。
6、再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串，入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。
7、随后再取出，刷上油，入炉内烤至色呈金黄后，再取出刷油、撒上些孜然粉，继续入炉烤制熟透且入味。
8、最后将烤好的鸡脆骨取出，摆入垫有生菜叶的盘中，撒上葱花即成
