用料
羊排 500克，白萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量
做法步骤
1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。
2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。
3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。
4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。
5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。
6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。
7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。
8、准备1根白罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。
9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。
10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅
主料2人份
羊排500克
辅料
食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 红烧酱油1茶匙 大葱1/2根 香叶6片 白糖2茶匙 黄酒1汤匙 玉米油1汤匙 姜4片 蒜5瓣 八角2个 水适量
做法：
1 首先将羊排泡冷水里 ，洗干净以后放冷水里加热
2 水开以后煮2分钟捞出来用.热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用
3 准备好葱姜蒜大料和香叶 ， 炒锅加玉米油和糖炒糖色 .看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒
4 看到羊排都变色了就下入所有作料 再加入适量黄酒 加入适量生抽 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿
5 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟
6 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽
