材料：鲜虾
工具：牙签
操作步骤如下：
1、将鲜虾清洗干净放在容器中备用。
2、用牙签扎在鲜虾背部深处2毫米左右的位置，挑出虾线。
3、用手摘掉虾头，剥去虾的外壳放在盘中，注意虾嘴和虾须不要扎到手。
4、剥好的虾仁再用清水简单冲洗一下，放在容器中准备制作菜肴即可。
方法如下：
1.先将虾放冰箱里冷冻20分钟，壳和肉就会分开。（注意不能冻时间过长，否则就成冰疙瘩了）
2.然后在去头、去尾，剥出虾仁即可。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。
