当前位置:首页>维修大全>综合>

干锅排骨怎么做啊(干锅排骨的做法正宗的)

干锅排骨怎么做啊(干锅排骨的做法正宗的)

更新时间:2024-05-12 17:29:56

干锅排骨怎么做啊

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。

3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。

4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。

干锅排骨怎么做

1.

排骨冷水入锅,加姜片和料酒焯水,水开后煮1分钟左右捞出。

2.

洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨,中小火煮约半小时。

3.

捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。

4.

这时候准备配菜,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块,麻椒用手掰小块,芹菜切小段,圆葱切小块(土豆没有拍进来)。

5.

鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。

更多栏目