1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
1. 干锅排骨是一道美食，做法相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
2. 首先，将排骨切成小块，用料酒、盐、生姜腌制一段时间；
然后将葱姜蒜切成末，干辣椒、花椒炒香备用；
接着将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末和炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀；
最后加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料，翻炒均匀即可。
3. 干锅排骨的做法还可以根据个人口味进行调整，比如加入豆瓣酱、蒜苗等食材，让口感更加丰富。
同时，干锅排骨也可以搭配啤酒、米饭等食用，非常适合和朋友一起享用。
