30斤面粉花卷配方与做法（300克面粉花卷做法和发面全过程）

主料：中筋面粉600g、老面200g；

辅料：油15g、酵母6g、水300g、白砂糖45g

花卷

1将主料,辅料全部都放入盆中

2撹拌成团

3放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

4擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

5卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

6用刀子2.5~3公分切一刀,两个迭在一起

7拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

8放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

9水滚中火蒸10分钟即可