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陕西老乔花卷做法(陕西老乔馒头花卷的做法)

陕西老乔花卷做法(陕西老乔馒头花卷的做法)

更新时间:2024-05-14 10:08:12

陕西老乔花卷做法

陕西花卷的做法有几种,我在这里给大家介绍其中的一种,第一种,现在人都图方便,所以用发酵粉起面。

第一步,在盆里放2斤面粉,第二步,再用一个大碗装一斤温水,第三步,放10克发酵粉和10克白糖在温水里用筷子搅匀。

第四步,一边放水一边用手顺盆的边缘搅拌面直到面粉成絮状。

第五步,把面揉成团。等面两倍大的时候就可以做花卷了。

第六步把面团放在案板上揉成大小一样面剂。

第六步,把面剂擀开,刷上油,撒上盐,葱花五香粉。

第七步,从一头跟卷纸一样卷成圆筒。

第八步,用刀切成大小一样的小栗剂子。

第九步,用筷子把每一个剂中间压一下,用手把两端挒禁,花卷就可以上火蒸了,用凉水蒸25分钟就可以出锅了。

先来和面,面粉、300g、酵母、3g、盐、3g、温水、170ml。

没有干面粉了就上手揉面,基本的揉成形后先10分钟。

10分钟再来揉,一分钟不到就揉光滑了,非常的简单,这个面团要稍微的偏软的一些

盖上醒发至2倍大。

来切点葱花

面团醒好后先排气,一定要多揉一揉,排尽里面的空气,整理下后分成两份。

继续揉一揉,然后擀开,擀薄,表面刷油,撒点盐,或者是椒盐,葱花。

折起来,折的时候要压一下,排出里面的空气,继续折,最后再压一下,现在来切面,一宽一窄的比例切开。

宽的放下面,窄的放上面,筷子压一下,抻长一些,反过来对折,像这样转两圈,压下去,漂亮的花卷就做好了。

这个花卷的做法非常简单,造型也比较好看,我一直都是做的这种,全部做好后放入锅里,先醒发30分钟。

30分钟后冷水上锅蒸,让花卷有足够的发酵空间,蒸的花卷才会更加香软好吃,水开上汽后大火15分钟,关火再焖5分钟就可以出锅了。

这个花卷真的是葱香四溢,不蘸酱也非常好吃。

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