准备食材:粗辣椒面30克,细辣椒面30克,白芝麻10克,胡椒粉10克,干红辣椒5克,适量的葱段,香菜段,桂皮4块,香叶3片,八角3个,盐。(粗细辣椒面比例1:1即可)
家常辣椒油的制作步骤:
准备一个不锈钢的盆,把粗辣椒面,细辣椒面,白芝麻,胡椒粉,干红辣椒一起倒入碗里。

加入两大勺的生的花生油,搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步,这样加入的热油不会把材料炸糊,可以对材料形成一个保护,可以保证炸出来的辣椒油红亮,不发涩,不发苦。这可是关键的一步,一定要记住哦!
锅中加入多一点的油,油温6成热,放入葱段,香菜段,桂皮,八角,香叶,让油将这些料物爆出香味,香味飘出,炸至金黄,将它们捞出来,只留烧开的热油。
把烧开的热油直接倒入准备好的辣椒面的盆里。滋啦滋啦的,趁热搅拌均匀,辣椒油的香味阵阵诱惑,香味扑鼻,紧接着加入适量的盐,既可以提味还可以防止变质哟~