水晶粽子，又称透明粽或晶粽，是以糯米粉或糯米加上少量淀粉制作的粽子皮，因其透明晶莹而得名。以下是水晶粽的包法。
材料：
- 糯米粉300克
- 清水180克
- 植物油适量
- 肉馅、蛋黄、冬菇、香菇等适量食材作为馅料
步骤：
1. 将糯米粉和清水搅拌均匀成同色的面糊。
2. 在锅中加入适量植物油，将锅加热后，用一个勺子舀出适量的糯米面糊，放入锅中搅拌，炒至面糊变浓稠，有点发白的状态，成糯米糊备用。
3. 将准备好的食材（如肉馅、蛋黄、冬菇、香菇等）将馅料调匀，腌制好。
4. 将食材取出适量放入糯米糊中，搅拌均匀。
5. 准备好晶莹剂：将水和糖放在锅中加热，煮至糖溶化，离火，等稍微放凉，倒入刚刚炒好的糯米糊中，搅拌均匀，备用。
6. 拿一个叶子，将叶蒂对折处压平，将叶子沿着中间折痕将叶子掰开一张，叶子的朝向要使策略朝外，放入晶莹糊。取适量的肉馅馅料，放在糯米糊中间，再用少量的晶莹糊将馅料覆盖住。
7. 把粽叶的两边端口翻上来，接着再翻中间，再翻下面，把粽子包紧，用手压实并捆上绳子。
8. 热水锅开水，放入包好的水晶粽蒸上大概20分钟后关火，放在盘子里即可食用。
注意事项：
1. 糯米粉与水的比例适量，面糊的浓度看自己喜好和经验。
2. 晶莹剂的糖份必须要加，否则晶莹效果会差。
3. 叶子的新鲜度、大小、是否含苦味以及清洗等问题需注意。
