主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。
做法：
1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。
2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。
3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。
4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。
做酸菜血肠很好吃
1、首先把酸菜洗干净切成丝 用水泡一会 然后攥干水份
2、把血肠切成一厘米左右的片 再切点五花肉片 备用
3、锅中放入油 葱姜爆香 放入五花肉煸炒出油后 放入酸菜丝 继续翻炒 加入酱油 料酒 水
4、水开后放入血肠 中火炖30分钟 香喷喷的猪肉炖雪肠就好了
