主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。
做法：
1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。
2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。
3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。
4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。
血肠的做法很简单，方法如下
1、原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。
2、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。
3、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。
4、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。
5、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠。
