一、主料：茭白4个、带荚毛豆200g。
二、辅料：香葱1根、白芝麻1勺、
三、调料：食用油20ml、米醋2勺、生抽2勺、酸梅酱2勺。
四、步骤：
1.准备好食材。
2.茭白剥去外壳洗净，切成滚刀块。毛豆洗净后剥去壳。
3.茭白放入盘中用适量食盐搅拌均匀腌制15分钟，毛豆洗净后剥去壳。
4.锅烧热加入橄榄油，烧7分热，倒入毛豆先爆透，再倒入茭白一起翻炒至带微焦，加入适量水没过食材为准，加入生抽和米醋，搅拌均匀盖上锅盖煮开后转中小火焖煮10分钟左右，加入酸梅酱，转大火收汁，汤汁浓稠后装盘。
5.装盘撒上葱花上桌。
原料： 茭白300克，毛豆100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。
做法：
1.将毛豆放冷水锅里，煮约10分钟捞出。茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。
2.锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
